椴树花茶在欧洲很有名气,南京椴花茶在国内也开始流行了

椴树花茶在欧洲很有名气,南京椴花茶在国内也开始流行了 

6月初，正值南京椴盛花期。走进句容的南京椴培育基地，浓荫铺地，黄花满树，一阵蜜香扑鼻而来，还能听到蜜蜂的嗡嗡声。南京林业大学林学院的沈永宝教授正在指导学生采摘南京椴花，准备焙制椴树花茶。

南京椴作为南京的乡土树种，不仅是国家重点保护的濒危珍稀树种，也是世界四大阔叶行道树之一。因其形态美观、叶大荫浓，极具观赏价值，是优良的园林绿化树种。但过去由于种子休眠期较长问题，一直无法大规模进行人工繁殖。

在沈永宝教授的研究下，制约南京椴实生繁殖的种子休眠问题已经解决，如今仅需要50至60天，种子即可萌生，这也使得南京椴的保护和开发利用有了更多可能。

沈永宝教授对于南京椴可谓情有独钟。五六年前，他观察到基地内有少量南京椴逐步开花，便将注意力转移到椴花上。

南林大沈永宝教授在椴树网基地指导南京椴栽培

据了解，早期的药典里就有关于椴花可以舒缓神经、助眠安神、提高免疫力等功效的记载。上世纪60年代，法国流感大流行，法国人就是靠喝欧洲小叶椴的花茶来抵抗流感病毒，从此以后椴花茶更是风靡欧洲。

“作为蜜源植物，椴花花序的蜜含量相当高，从椴树上的蜜蜂数量就能看出来。每一株花序上带有一片苞片，也含有丰富的功能性物质，将花序连同苞片一块摘下来，烘干后就可以作为花茶饮用。”沈永宝教授团队经过研究，也证实了椴花内确实含有丰富的功能性物质，除了制茶，还可以提取花序里的蜜制作椴花蜜和精油。

近年来，沈永宝教授和他的团队每年都会在盛花期采摘椴花进行研究和分析。“基地的农户看到后，自己也采摘一些放太阳下晾晒后泡茶喝，后来跟我反馈，喝茶那段时间不失眠了。”沈教授说，相比其他椴树，南京椴花的香气比较宜人，更适合茶用。

记者了解到，除了椴花和苞片，南京椴的叶片也大有用处。沈永宝教授介绍，检测发现其叶片内粗蛋白的含量达到16%，非常适合做饲料。

“过去因为种子难发芽，很少有人去种植，现在不仅种子问题解决了，还发现了它的经济价值。”沈永宝教授告诉记者，南京椴作为以南京命名的乡土树种，体现了南京特色，作为行道树使用能够发挥生态价值，如果实现规模化、标准化种植，不仅可以增加农户经济收入，还能借此丰富乡村旅游项目，助力乡村振兴，发挥它的经济价值。